肉炸酱的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。

2.准备大蒜和红辣椒备用。

3.准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。

4.将猪肉切成碎丁。

5.干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。

6.加入适量的清水，将酱化开。

7.将大蒜和红辣椒切碎备用。

8.炒锅放油，油热倒入猪肉丁。

9.将猪肉丁翻炒变色。

10.加入红辣椒和大蒜。

11.加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。

12.放入化开的酱汁。

13.拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。

14.煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。