肉炸酱的做法
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肉炸酱

一款好吃的肉酱,用途非常广泛,可以做拌饭,也可以用来拌面,用它夹食馒头,也是极佳选择。 趁着周末在家没事,捣鼓一些酱料放在冰箱里,可以应对上班之后的餐饮。 酱料

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 生姜汁

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 干黄酱

    适量
  • 大酱

    适量
  • 浓缩鸡汁

    适量
  • 白糖

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 红辣椒

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。

step2

2.准备大蒜和红辣椒备用。

step3

3.准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。

step4

4.将猪肉切成碎丁。

step5

5.干黄酱和大酱2:1的比例取出,放在小碗中。

step6

6.加入适量的清水,将酱化开。

step7

7.将大蒜和红辣椒切碎备用。

step8

8.炒锅放油,油热倒入猪肉丁。

step9

9.将猪肉丁翻炒变色。

step10

10.加入红辣椒和大蒜。

step11

11.加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。

step12

12.放入化开的酱汁。

step13

13.拌匀,加入适量的清水加盖焖煮。

step14

14.煮至酱汁浓稠,汤汁颜色酱红明亮,淋入芝麻油,调味出锅。

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小贴士  

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