东坡豆腐的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。

2.豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。

3.上锅大火蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。

5.猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。

6.碗内装适量干淀粉。

7.将豆腐均匀地粘裹上淀粉。

8.入油锅中小火煎炸。

9.煎到四面金黄即可。

10.将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。

11.待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。

12.加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。

13.小火慢慢焖10分钟。

14.至汤汁变浓稠即可出锅。