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酸梅汤的做法

酸梅汤

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。如果说酸梅汤是过硬的“老字号”消夏饮品，是一点都不为过的，古籍记载的“乌梅辟疫”、“红楼典故”、“

1.备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替

2.把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右

3.将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水

4.大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火

5.晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可

6.同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇