望潮菌菇煲的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.准备食材。

2.准备新鲜活的望潮，我的这只约130克重。

3.用手仔细搓洗望潮的小吸盘。

4.口蘑和杏胞菇切成薄片备用。

5.金针菇，海鲜菇、茶树菇去掉根部备用。

6.望潮切成寸段。

7.锅中水烧沸，放入各种菌菇焯水。

8.焯至变软捞出备用。

9.将望潮也焯下水捞出。

10.将焯过水的菌菇和望潮放入砂锅中。

11.取一锅，放入少许油，爆香葱姜。

12.炒香后，加入适量水略烧。

13.将烧沸的水，倒入砂煲中。

14.大火烧开。

15.用勺去掉浮沫。

16.转小火慢煲。

17.经常翻动下，这时的菌煲汤开始变色（因为望潮的头部有墨汁）

18.煲约一时左右，加入适量盐调味，再煮几分钟关火。

19.食用时可放少许香菜提味，不喜欢，就不放。