红焖猪蹄的做法
4ixq5d6njaf19895浏览

红焖猪蹄

红焖猪蹄,是闽菜的一款经典菜式。在厦门,很多的酒楼食肆,都拿它来当招牌菜。虽然各家的做法不同,不过,基本上都会用上板栗和一些香料。这个菜香味浓郁,猪蹄软糯可口,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    650g
  • 板栗

    300g
  • 水发香菇

    100g
  • 辅料:
  • 姜蒜

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 八角

    适量
  • 陈皮

    1片
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪蹄一只,洗净切大块。

step2

2.将猪蹄焯水。

step3

3.焯水的猪蹄盛起摊凉。

step4

4.摊凉的猪蹄加生抽,料酒抹匀腌制一下。

step5

5.板栗去皮洗净。

step6

6.起锅加入适量的油,8成热的时候,将板栗下锅炸1分钟,盛起待用。

step7

7.冬菇发好对切待用

step8

8.将稍微腌制的猪蹄下锅,炸至表皮有点发黄。

step9

9.炸好的猪蹄盛起待用。

step10

10.另起油锅,将姜葱煸香,下猪蹄,加水盖过猪蹄,下切好的冬菇,盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起,大火烧开,文火炖一个小时。

step11

11.将板栗加入锅里,再焖30分钟就行了

step12

12.焖好的猪蹄,好吃哦,嘿嘿。

小贴士  

更新时间: