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腌笃鲜的做法

guoscret6419浏览

腌笃鲜

最近春笋大量上市了，老公整天叫着要吃腌笃鲜，看我一直不做，最近发展到拿腌笃鲜唱歌了，呃···有那么好吃吗，真是的，没办法，拗不过他，昨晚给他煲了一锅，呵呵，吃得

1.咸五花切块洗净，去除多余的盐分，滤水

2.鲜五花切成大块

3.春笋去壳，切成滚刀块

4.锅中水烧热，将春笋块倒入锅中，加入白醋煮5-10分钟去除涩味，滤水

5.锅中水烧热，将鲜五花块、葱姜料酒一并倒入锅中，过水，煮5分钟，倒去浮沫血水，将鲜五花块在清水中洗净

6.砂锅置火上，加入适量水烧沸，放入笋块，小火煮40分钟

7.锅中加入葱姜酒

8.加入鲜五花，煮开

9.再入咸五花，小火慢炖1个钟头

10.炖至汤色乳白，肉酥笋香时，调入少许盐，即可享用啦