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莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤

说都煲汤，大家一致公认是广东人煲汤煲得最好，坨坨妈也很喜欢广式煲汤，品式多样，花样繁多，天上飞的地上爬的水里游的，无一不可拿来入汤，再加上各种有养生保健功效的药

1.排骨剁成长段，洗净，滤干水份，生姜切片备用

2.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热

3.下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香

4.转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

5.压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块

6.排骨压制20分钟后，放汽开盖，下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟

7.起锅时加入鸡精和胡椒粉，倒入汤碗，撒上葱花即可，此汤浓淳香甜，十足的原汁原味