淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生的做法
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淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生

老火靓汤是粤菜的灵魂,因广东长期湿热的气候原因,广东人对有食疗作用的老火靓汤特别偏爱。 粤菜的老火靓汤,常因季节不同,选材不同,煲汤的选材都是流动性的,因季节的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲫鱼

    500g
  • 淮山

    400g
  • 胡萝卜

    400g
  • 瘦肉

    150g
  • 辅料:
  • 蜜枣

    2粒
  • 适量
  • 3片

操作步骤 反馈

step1

1.鲜淮山400克,胡萝卜400克,瘦肉150克,鲫鱼500克(1-2条),蜜枣2粒,姜3片。

step2

2.淮山去皮切厚块,胡萝卜去皮切厚块,蜜枣,姜片,瘦肉洗净

step3

3.胡萝卜,淮山,瘦肉,姜片,蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着

step4

4.先煲汤其他材料 ,我们来准备煎鱼,煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的。 鱼洗净,热油锅放适量盐姜片爆下,放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。

step5

5.开大火加入一碗清水煮开

step6

6.汤锅里也大火煲开了,把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里

step7

7.连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。 顺便把浮沫撇去 这样汤会更清 不会那么油腻,因为煎鱼放了油,这时候都会浮在刚煲开的汤面,很容易撇去。

step8

8.改小火1个半小时

step9

9.放盐调味即可享用啦 呵呵连楼下的小弟弟都上来喝了2小碗

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小贴士  

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