干锅豆腐鱼的做法
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干锅豆腐鱼

【干锅豆腐鱼】出鱼食中的“心太软” 豆腐鱼,又叫九肚鱼,龙头鱼,属狗母鱼科,又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等,九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。我

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    5条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    1碗
  • 豆芽

    1碗
  • 小香芹

    适量
  • 辣椒干

    适量
  • 适量
  • 蒜瓣

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.新鲜的豆腐鱼洗干净,去头去肠子去鱼鳍

step2

2.切成小段

step3

3.用料酒,姜末,盐 糖 腌制十分钟

step4

4.准备配料

step5

5.豆腐鱼放入淀粉中滚一下,沾满淀粉,然后轻轻甩去多余的淀粉

step6

6.锅里热油,五六成热,放入粘豪淀粉的豆腐鱼

step7

7.炸至金黄色捞出

step8

8.锅里留少量的底油,放入豆芽煸干水分,装起备用

step9

9.锅里放入辣椒干,姜片,蒜片爆香,倒入小香芹炒均匀

step10

10.豆芽回锅,翻炒均匀后放入少量的盐调入味

step11

11.豆腐鱼回锅,不用锅铲翻炒,切忌! 用手抓锅柄,抛锅,

step12

12.至鱼块均匀散开,受热也均匀即可出锅!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MichealParr 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08