白果肚片汤的做法
MartyDerosa17082浏览

白果肚片汤

猪肚是常见的食材,含高蛋白低脂肪,适合爆炒、煲汤,风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”。白果又名银杏,性

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肚

    1个
  • 白果

    1把
  • 辅料:
  • 黑木耳

    适量
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 白胡椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 枸杞

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍;

step2

2.再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍;

step3

3.用剪刀剪去猪肚里的油脂;

step4

4.用白酒、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;

step5

5.冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;

step6

6.捞出来后用刀子刮掉白白的膜;

step7

7.准备好姜片和其他调味料, 并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;

step8

8.肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中, 再加入姜片和调味料钢球;

step9

9.加入适量的开水, 水要一次性加足;

step10

10.加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时;

step11

11.加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;

step12

12.最后加入白胡椒和盐调味;

step13

13.装入碗中,喝汤啦。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MartyDerosa 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08