八宝豆腐羹的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将干花蛤泡水约十分钟，然后清洗干净备用。

2.将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线。

3.将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均。注：余下的蛋留后用。

4.豆腐切小方块。

5.备好玉米粒和豌豆粒。

6.将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用，如图。

7.锅中倒少量的油，下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒。

8.炒出香味，舀几勺鸡汤入锅。

9.待锅开，下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅，并快速搅均。

10.待锅再开，下豆腐。

11.接下来下玉米和豌豆。

12.还要待锅开，勾入淀粉汁。

13.待锅再开，划入蛋液即可起锅。 注：这儿的蛋液是“3”用剩下来的。