上汤娃娃菜的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.皮蛋去外壳，一个切成4瓣，两个成8瓣，备用。

2.葱切末，姜切末，蒜切片，清水上锅，加入葱末、姜末、蒜片、盐、皮蛋，小火慢慢煮开。

3.娃娃菜在淡盐水中浸泡，切开成8瓣，在流水中冲洗干净，尽量每瓣不散掉。

4.汤烧开后，加入娃娃菜，加少许调和油，中小火慢烧。

5.烧7-8分钟后，即菜帮变透明，汤汁微黄，这时娃娃菜的清甜鲜美已完全融入汤汁中，熄火，加入香菜，虚火十秒左右。

6.加少许鸡精提味，出锅。