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牛肉丸子汤的做法
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牛肉丸子汤

喜欢牛肉,但外面买的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在还有卖生牛肉的,那就自己做来吃,还是自己做的吃起来放心,再者说我也没有那些革新和创新的本事。 牛肉如果单纯的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 料酒

    1勺
  • 淀粉

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

step2

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

step3

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

step4

4.倒入料酒,去腥。

step5

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

step6

6.锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。

step7

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

step8

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

step9

9.另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

step10

10.添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

step11

11.撒入适量精盐,大火煮开。

step12

12.散入适量胡椒粉即可出锅。

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小贴士  

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