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芋头鱼头汤的做法

芋头鱼头汤

每次回到广州，总喜欢买芋头鱼头，回家煲汤，连吃两碗，彻底满足一下对广东芋头的相思之情。苏州的芋头根本无法与广东芋头相比，没啥口感。芋头是减肥的最佳食品，营养价

1.食材：鱼头、芋头、姜片。

2.将芋头（购买时叫店家帮忙去皮）洗净，切大块。热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。

3.原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。

4.放入滚烫的热水，大火煮五分钟。

5.将芋头回锅，煮一会，关火。

6.全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。

7.煲汤时，制作葱珠油。

8.见汤汁浓郁，倒入适量的鱼露调味，即可关火。

9.盛入汤碗中，放入葱珠油，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……