长豆角炒茄子的做法
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长豆角炒茄子

心蓝手制私房菜【长豆角炒茄子】——也许是看到了云我想到了雨 喧闹的街,无聊的我,漫无目的的游走,一朵飘在人海中落寞的魂。 走进一家旧物店,试图去寻找一些可以用于

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 长豆角

    300g
  • 茄子

    300g
  • 辅料:
  • 自炼猪油

    6g
  • 2g
  • 蒸鱼豉油

    5ml
  • 姜蒜

    少许
  • 干辣椒

    少许
  • 味素

    2g

操作步骤 反馈

1.豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用

2.豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用

3.姜蒜切米,干辣椒剪段待用

4.坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用

5.锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

6.下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟

7.加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可