豆腐丸子鱼汤煲的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.鲫鱼处理干净。

2.炒锅适量色拉油，将处理好的鲫鱼下锅稍煎。

3.姜、蒜、萝卜切片备用。

4.将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水，将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。

5.将瘦肉剁成肉沫，豆腐捏碎，打入一个鸡蛋，调入适量盐。

6.用筷子顺一个方向搅打，打至筷子能立着不倒。

7.用两个瓢羹来回翻倒，将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。

8.炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。

9.将鱼汤过滤一下，以免有刺，此时的汤像牛奶一样。

10.将砂锅重置火上，待鱼汤再次翻滚，下做好的丸子。

11.加入西兰花稍煮。

12.待丸子煮至浮起，调入少量盐。