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香辣蟹的做法

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香辣蟹

立秋之后还有什么比“秋凉菊黄蟹正肥”更值得饕客们期待的呢？无论是亲自驾车去阳澄湖品尝大闸蟹，还是挑得几只肥美的膏蟹，一家人和乐融融的沉浸在蟹的鲜甜美味之中，都是

1.将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）

2.豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时

3.在肉蟹身上均匀裹上淀粉

4.锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出

5.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出

6.用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入浸泡一小时的调料，继续翻炒

7.加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味

8.倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦

9.成品