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肥肠面的做法

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肥肠面

在四川早餐除了包子油条，还有肥肠粉、面，牛肉粉、面，都是红油滴，非常好吃，吃了几十年了，现在在外地，每每想起来谗的流口水呀。加入好豆以后做菜的积极性高了，经常能

1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段

2.锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香

3.加一勺豆瓣酱炒出红油

4.倒入肥肠翻炒

5.加适量生抽（比平时炒菜多一些）

6.加半碗水，中火烧

7.烧入味，留点汤，盛出

8.另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内

9.下面条

10.加一勺盐，煮好捞入碗中。（我喜欢硬一点的八成熟）碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可。