红烧茄子的做法
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红烧茄子

红烧类的菜,就是下饭呢,抛开它的口感不说,单说它的菜色,它的汤汁,无需理由,你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉,烧好的茄子,大概是因为经过油炸的原因,虽

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    1根
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 水淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材。

step2

2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

step3

3.茄子切成滚分块。

step4

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

step5

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

step6

6.锅中油烧热,加入茄子炸。

step7

7.炸至茄子略软捞出。

step8

8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

step9

9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

step10

10.加入调好的碗汁大火烧开。

step11

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

step12

12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

小贴士  

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