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虾仁小馄饨的做法

虾仁小馄饨的做法
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虾仁小馄饨

馄饨，也叫云吞，源于北方，是传统的面食。虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家欢迎，特别是有孩子的妈妈，非常爱做各种虾仁菜。但是要做好，需要注意一是选

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪肉

    200g

  • 虾仁

    100g

  • 馄饨皮

    300g

  • 辅料：

  • 胡椒粉

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 姜

    少许

  • 料酒

    少许

  • 虾皮

    少许

  • 黑木耳

    适量

  • 荆芥

    少许

做法 共19个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡架一个

step2

2.放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火

step3

3.保持汤面微开，翻着碎小水泡

step4

4.吊好后的高汤呈淡黄色

step5

5.猪肉剁成馅，加姜末

step6

6.打入少量水，顺着一个方向搅拌上劲

step7

7.虾仁挑掉沙线

step8

8.剁成小粒状，加盐、胡椒、料酒腌制

step9

9.和肉馅拌匀

step10

10.木耳用水泡开

step11

11.准备好馄饨皮

step12

12.取一张馄饨皮放在左手中，用一根筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角上面

step13

13.用左手拇指将皮的一角卷下来罩住馅，在对角2厘米左右处

step14

14.筷子抽出

step15

15.依次包好

step16

16.高汤中加适量水，放入木耳和虾皮煮开

step17

17.锅开后放入包好的馄饨

step18

18.加入少许盐和胡椒调味，等馄饨皮透亮，放入荆芥

step19

19.出锅前滴少许香油

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：asyx2472 上传,更新时间: 2013-01-08
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