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蛋烘糕的做法

蛋烘糕的做法
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蛋烘糕

道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡蛋

    3个

  • 低筋面粉

    150g
  • 辅料：

  • 酵母

    2g

  • 白砂糖

    15g

  • 牛奶

    150g

  • 玉米油

    20g

  • 泡打粉

    3g

  • 猪肉末

    适量

  • 芽菜

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 姜末

    适量

  • 料酒

    1勺

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好全部要用的材料

step2

2.鸡蛋和糖混匀

step3

3.加入酵母牛奶混匀

step4

4.加入低粉搅拌均匀

step5

5.加入玉米油搅拌均匀后静置3小时以上

step6

6.准备内馅要用的材料

step7

7.锅中加油，下入姜蒜末炒香

step8

8.加入肉馅炒至七成熟时下入芽菜，翻炒均匀后加入一勺生抽

step9

9.制作好的内馅

step10

10.静置好的面糊加入泡打粉搅匀

step11

11.铜锅内涂少许油

step12

12.舀入一勺面糊，盖上锅盖

step13

13.约30秒后翻面，盖上盖子

step14

14.两面都煎好后加入肉馅，对折即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：PrestonBjs 上传,更新时间: 2013-01-08
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