花式馒头的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.温水加酵母，慢慢倒入面粉，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，在揉成面团

2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水

3.要将两个面团反复揉搓，揉到面团表面光滑细腻，跟新生儿的皮肤一样，然后用刀切开面团，里面几乎没有气泡，面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。

4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍，用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了，然后将面团取出，在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花式馒头了

5.先说小刺猬的，去一个面团揉圆后，将一段搓尖，让面团成水滴状。

6.然后用剪刀检出小刺，在用红豆在尖端的两侧按上眼睛

7.再来说说小兔子，去面团，搓成长细条，粗细要一直，图片里的是一根面条，重叠在一起

8.按照图片盘起来，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，

9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了

10.再来说小猪，将面团分成大小不等的面团四分，

11.最大的面团按扁，擀成一厘米厚的圆饼

12.中间用擀面杖擀扁

13.再将两个小一点的面团搓成水滴状，擀成长面片

14.将最小的面团压扁，然后将长面片压在大圆饼下面，再反折过来，把小面团放到压扁的地方。

15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上红豆当眼睛

16.将面团搓成圆形，稍微压扁一点

17.用叉子按出花纹

18.按上红豆当瓜蒂

19.再发酵十分钟，凉水上锅蒸，看到蒸气上来后蒸十五分钟，关火不要急着开盖，焖两分钟