香辣干拌面的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.袋装银丝面提前煮好，过凉水2遍，加适量油拌匀，自然晾至无水分且抓起来不粘手，将晾好的面条装入盘中开水锅蒸5分钟（主要是蒸熟面条表面的生油）

2.蒸面的同时备好：花生米、小葱、蒜米、干小米椒

3.小葱、蒜米、干红椒均切碎

4.锅内加油倒入花生炸熟出锅

5.将炸花生的余油继续大火加温至100度后倒入剁碎的辣椒盘中（快速而简单制作辣椒油的方法）

6.炸熟的花生米用刀切碎（皮去不去看个人情况，有些人咽不下去皮）

7.将蒸熟的面条慢慢抖散到另一个大的盘里边，自然放凉

8.将花生碎、蒜末、小葱倒入面条盘

9.加入适量酱油、醋、拌均匀即可（袋装面条是有少许盐的，加酱油后咸度已够，这个看个人情况而定）

10.装盘