冰皮月饼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.糯米粉（极细的那种）小火炒到微微有点变黄

2.豆沙、黄油（室温融化）、牛奶、白糖、炒好的糯米粉

3.把牛奶，黄油，糖放在干净的锅里搅拌匀

4.小火煮沸腾

5.把炒好的糯米粉到进去（留下大约15克糯米粉作为手粉备用）

6.趁热搓成疙瘩状，

7.醒一会，然后揉成光滑的面团包进保鲜膜醒45分钟—1小时

8.分成等大的小剂子，用手捏成或者擀成中间厚边缘薄的圆片（很软的，如耳垂状）放入馅料，包好，标准是不露馅，需要压花的一面光滑

9.月饼模子洒了熟糯米粉晃一下倒出来粉（这样做是为了好脱模），

10.塞进月饼胚子在保鲜膜上压花，然后脱模。

11.OK！很简单的，一会儿功夫就做了十几个。