白菜水饺的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.小白菜洗净，菜叶和菜杆一起切碎。

2.小白菜放入料理机，榨成蔬菜汁，过滤网留下绿色汁液。

3.揉一大团白面团，另外蔬菜汁倒入面粉里，再揉一小团绿色面团，2种颜色面团盖上湿布醒发。

4.生姜切成末，倒入猪肉馅里。

5.加入盐、酱油、五香粉。

6.锅里热些油，放入适量花椒烹出香味，花椒捞出切碎放入肉馅里，热油直接泼在猪肉馅上。

7.用筷子顺着一个方向搅拌。

8.大白菜切碎，加入一点盐放置5分钟，让白菜失水。

9.用手把白菜挤掉多余水分，放入肉馅里。

10.用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了。

11.醒发好的绿色面团擀成长面皮，白色面团搓长条。

12.白色面条放在绿色面皮上，用手轻轻把接缝处捏一下。

13.然后慢慢搓，使绿色面和白色面粘连在一起 。

14.用刀切成宽约3cm的小剂子。

15.用手把小剂子压扁。

16.擀面杖擀饺子皮。

17.中间放入饺子馅。

18.饺子皮对折，中间捏一下，然后双手一挤。

19.成型的白菜饺子。

20.水烧开，下入饺子，中途点次水，煮熟捞出即可。