蟹黄烧麦的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备好烧麦馅的食材

2.准备好烧麦皮子的面粉与淀粉.

3.把面粉放入大碗，加3勺淀粉，用温水和面.

4.把面团揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟.

5.猪肉洗净，切成丁，再剁碎。

6.香菇浸泡好，洗净，切碎.

7.冬笋漂净切碎

8.在肉糜中分3次加些水，往一个方向搅拌，

9.加入盐，糖，料酒，鲜抽，搅拌匀.

10.加入胡椒粉，淀粉，鸡精，芝麻油，葱，搅拌匀

11.放入香菇，冬笋丁

12.搅拌好成烧麦馅

13.把醒好的面团揉成长条，切成剂子，

14.擀成圆形皮子，再加淀粉用擀面棍擀出裙边

15.包上馅料

16.上口处做成花样

17.当中放上蟹黄

18.全部做好

19.取蒸锅，刷些油，放入烧麦生胚

20.大火蒸10分钟左右，关火.

21.焖1分钟取出即可。