延边朝鲜族冷面的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）

2.食材：卤肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

3.煮肉汤原汁冷却后倒入碗中，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。（我做了2人份的）

4.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

5.用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。

6.可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

7.把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）