板栗烧五花肉的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.把所有材料准备好。

2.姜去皮，切成丝。

3.葱洗干净，切成段。

4.洋葱洗干净，切成小粒。

5.八角、桂皮用清水泡洗干净。

6.五花肉洗干净，切成块。

7.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。

8.捞起沥干水分备用。

9.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。

10.开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。

11.中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。

12.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。

13.加入小许逼出的油。

14.加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。

15.加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。

16.加入板栗。

17.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。

18.煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。

19.香气扑鼻，真心滴下饭。

20.逼出一部分油的五花，肥而不腻....

21.并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。