芸豆鸡蛋素包子的做法
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芸豆鸡蛋素包子

芸豆,又称菜豆,豆角,四季豆。是普遍受到大家喜爱的豆荚类蔬菜。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    500
  • 250g
  • 芸豆

    212g
  • 鸡蛋

    2个
  • 豆腐

    98g
  • 木耳

    83g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 姜粉

    适量
  • 酵母

    4g
  • 五香粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.往面包机内筒中加入水,面粉和酵母(一定要先放水,后放面),选择揉面程序,进行揉面。

step2

2.揉面结束后,取出,放入温暖的地方进行发酵。

step3

3.准备制馅的材料。

step4

4.将芸豆,豆腐,木耳切成小丁。

step5

5.鸡蛋搅打成蛋液,锅内放适量油,油热后倒入蛋液; 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散, 炒成鸡蛋碎盛出。

step6

6.锅中放油,油温五成热时加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黄盛出备用。

step7

7.锅中放少量油,油热之后,倒入芸豆翻炒变色。

step8

8.倒入木耳碎。

step9

9.倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁,翻炒均匀,关火。

step10

10.加盐(盐比平常炒菜时稍微多一点)。

step11

11.加糖。

step12

12.放入姜粉。

step13

13.放入胡椒粉。

step14

14.放入五香粉

step15

15.放入适量的芝麻油,拌匀。

step16

16.取出发酵成两倍大的面。

step17

17.按压排气。

step18

18.搓成长条;切成大小合适的面剂; 滚圆松弛10分钟。

step19

19.按压,擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

step20

20.取一个包子皮,填馅。

step21

21.右手捏褶子,包成漂亮的包子; 这是包好的肉包子。

step22

22.依次再把素包子包好;包子放到比较温暖的地方进行二次发酵。

step23

23.锅中做凉水,放入发好的包子。

step24

24.凉水下锅,开火,等热气出来,蒸15分钟即可。 关火,焖1-3分钟再开盖子,香喷喷的包子蒸好啦。

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小贴士  

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