芸豆鸡蛋素包子的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.往面包机内筒中加入水，面粉和酵母（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。

2.揉面结束后，取出，放入温暖的地方进行发酵。

3.准备制馅的材料。

4.将芸豆，豆腐，木耳切成小丁。

5.鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散， 炒成鸡蛋碎盛出。

6.锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黄盛出备用。

7.锅中放少量油，油热之后，倒入芸豆翻炒变色。

8.倒入木耳碎。

9.倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁，翻炒均匀，关火。

10.加盐（盐比平常炒菜时稍微多一点）。

11.加糖。

12.放入姜粉。

13.放入胡椒粉。

14.放入五香粉

15.放入适量的芝麻油，拌匀。

16.取出发酵成两倍大的面。

17.按压排气。

18.搓成长条；切成大小合适的面剂； 滚圆松弛10分钟。

19.按压，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

20.取一个包子皮，填馅。

21.右手捏褶子，包成漂亮的包子； 这是包好的肉包子。

22.依次再把素包子包好；包子放到比较温暖的地方进行二次发酵。

23.锅中做凉水，放入发好的包子。

24.凉水下锅，开火，等热气出来，蒸15分钟即可。 关火，焖1-3分钟再开盖子，香喷喷的包子蒸好啦。