西葫芦鸡肉煎饺的做法
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西葫芦鸡肉煎饺

绿色的西葫芦做馅是不错的选择,就如它的颜色一样清香鲜美。可是西葫芦爱出水,别说我这个手慢的,就是快手也跟不上西葫芦的出水速度,并且是越包越稀。 想起我们有时用菠

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 西葫芦

    500g
  • 肉泥

    200g
  • 面粉

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 胡椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 蠔油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    一个

操作步骤 反馈

step1

1.将西葫芦刨丝加点盐杀出水分。

step2

2.将杀出的西葫芦水淋出待用。

step3

3.用淋出的西葫芦汁西葫芦水将面和成团,放置一边饧一会,就可以和光滑了。注:根据水分的多少决定面粉的用量。

step4

4.将肉泥调味加入盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、葱、姜、鸡蛋、油,还有西葫芦水汁。 注:一般拌馅都要打水,但是西葫芦爱出水,肉泥里再打水,最后你根本就包不起来了。因此就要逼干西葫芦水分,前面我们已经用了西葫芦水汁和了面团,现在又冒出了一些,就加到肉泥里,让肉吸收。

step5

5.将肉泥拌均。

step6

6.将拌均的肉泥馅倒入装有西葫芦的调理碗内。

step7

7.菜肉全部拌均备用。

step8

8.压饺皮、包饺子。

step9

9.煎锅里倒少量的油,待油热将饺子排满一锅。

step10

10.淋点水、盖锅、中火。

step11

11.锅里水干即好。

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小贴士  

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