西葫芦鸡肉煎饺的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将西葫芦刨丝加点盐杀出水分。

2.将杀出的西葫芦水淋出待用。

3.用淋出的西葫芦汁西葫芦水将面和成团，放置一边饧一会，就可以和光滑了。注：根据水分的多少决定面粉的用量。

4.将肉泥调味加入盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、葱、姜、鸡蛋、油，还有西葫芦水汁。 注：一般拌馅都要打水，但是西葫芦爱出水，肉泥里再打水，最后你根本就包不起来了。因此就要逼干西葫芦水分，前面我们已经用了西葫芦水汁和了面团，现在又冒出了一些，就加到肉泥里，让肉吸收。

5.将肉泥拌均。

6.将拌均的肉泥馅倒入装有西葫芦的调理碗内。

7.菜肉全部拌均备用。

8.压饺皮、包饺子。

9.煎锅里倒少量的油，待油热将饺子排满一锅。

10.淋点水、盖锅、中火。

11.锅里水干即好。