胡萝卜炸酱面的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.主料：胡萝卜、面粉、猪肉 辅料：植物油、盐、姜、香葱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉

2.把胡萝卜洗净去皮，切小丁，用料理机打汁

3.面粉里加少许盐、胡萝卜和成光滑的面团

4.抹上植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上

5.猪肉切小丁，把胡萝卜切丁，葱姜洗净切末

6.把醒的面团在揉揉，擀成大厚圆片，切成长条

7.切成大小一样的小丁

8.取一小块，放在寿司帘上，用大拇指按下即可，每个都一样的方法

9.撒些面粉，防止粘连在一起

10.煮锅加水，大火烧开，下丁丁面，煮熟捞起，用凉开水过一下，捞起装碗

11.热锅凉油加姜，猪肉丁翻炒

12.豆瓣酱炒出红油，加甜面酱

13.胡萝卜丁、料酒翻炒均匀

14.加水熬制猪肉熟透

15.加花椒粉、鸡精翻炒均匀撒上香葱出锅，倒在猫耳朵上面，撒上香葱末，吃时候拌均匀即可