富贵菊花图——面食入画的做法
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富贵菊花图——面食入画

拍照的时候,用福字和桂花做背景,加上菊花,可不就是一副福“贵”菊。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    400g
  • 南瓜

    70g
  • 辅料:
  • 食用碱

    适量
  • 发酵粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.南瓜去皮削块,上锅蒸熟晾凉,放在盆里用勺子碾碎备用。

step2

2.将面粉和发酵粉放入盆中。

step3

3.用南瓜泥先将面粉和成面团,然后视软硬程度再决定是否加水。

step4

4.和成光滑面团备用,盖上保鲜膜发酵。同样的方法,制作一份白面团一起发酵。

step5

5.扒开面团露出蜂窝状,发酵即完成。

step6

6.将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱,揉净排气备用。

step7

7.黄色面团擀成大面片。

step8

8.刷一层食用油。

step9

9.从一端开始,卷成卷。

step10

10.用刀切成大小均匀的面团。

step11

11.取两个面团,用筷子夹在一起,然后用刀将四个角切断,制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。

step12

12.将白面团擀成大面片备用。

step13

13.将南瓜面团和白面团取少许,搓成长条备用。

step14

14.将双色面团拧在一起。

step15

15.将拧好的双色面条,蘸点清水贴在白色面皮上。

step16

16.将制作好的菊花贴在面片上。

step17

17.按照自己的喜好,自由搭配图形,制作完毕后,饧发备用。

step18

18.二次饧发完毕后,放入蒸锅中,蒸12分钟。

step19

19.蒸好后关火,虚蒸2-3分钟。

step20

20.打开锅盖,取出晾凉食用。

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小贴士  

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