麻酱螺丝转儿的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好材料

2.面粉中加入小苏打，合成和馒头面软硬差不多的面团，用保鲜膜或者湿布盖好，饧发10分钟

3.用这个勺子做量器，两勺芝麻酱

4.这样的小勺，一勺花椒粉，一勺味满香，没有味满香最好用茴香粉，把它们和芝麻酱调匀备用

5.饧发好的面团揉成长条，下成均匀的剂子，剂子最小不能低于50克

6.把剂子擀成山形

7.抹上芝麻酱

8.从上至下卷起来，边抻边卷

9.卷好的剂子用手按平按扁

10.从中间切开

11.把两个切面朝一面像这样摞起来，再用手把底边压实

12.左手大拇指捏住一头，切口朝上，右手拿着另一头，绕着左手开始转

13.转好后捏住底部

14.放在案板上轻轻按一下定型

15.一个螺丝转儿就做好了

16.放入烤箱中层，上火170，下火250，烤制20分钟即可