榨菜肉末多层饼的做法
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榨菜肉末多层饼

这个多层肉馅饼就是偶晚上做的,图片是晚上拍的。 饼烙好后,用笼布包裹起来,第二天早晨放入平底锅,小火,盖盖子,焖3-5分钟。(特别小的火啊) 啥都不影响,放入锅

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    300g
  • 温水

    165g
  • 酵母粉

    2g
  • 辅料:
  • 猪肉馅

    100g
  • 榨菜

    80g
  • 大葱

    50g
  • 香油

    适量
  • 白胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.温水化开酵母粉,放入面粉,用筷子搅拌至絮状。

step2

2.用手揉成光滑的面团。

step3

3.放温暖的地方发酵至两倍大。

step4

4.猪肉馅(可以直接买绞肉馅,或者是手工切)放入碗内。

step5

5.榨菜切末,放入碗内。

step6

6.大葱先切丝,再改刀切末,放入碗内。

step7

7.倒入适量的香油。 研磨放入适量的白胡椒粉,搅拌均匀即可。

step8

8.均分成两块,将面团取出,揉成光滑的面团,擀成长方形的饼。

step9

9.将调好的肉馅平铺在饼上面。

step10

10.用刀在饼上面、下面,各切两刀。(如图)

step11

11.自右边开始,上面的这下来,上面的折上去,然后向左边折。

step12

12.同样方法,折叠中间部分。 将右边的部分,折叠过来,用手轻轻按压成厚薄合适的饼(别用擀面杖,会流馅)。

step13

13.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入其中。(小火)

step14

14.盖上盖子,小火,慢慢将两面煎至金黄色。

step15

15.小火,盖盖子,在煎的过程中,会有发酵的过程,饼更加松软。

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小贴士  

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