糖馍的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.用小火将芝麻炒香；

2.用机器碾碎；

3.拌入糖粉。

4.发面（我是用面包机发的）： 将面粉、酵母粉放入面包机内；

5.启动发面档，将温水缓缓倒入；

6.机器搅拌结束滴点油，防干；

7.大约1小时后，面就发好了。 注：手工发面是将面粉、酵母粉和温水混合揉成团，放到温暖处约两小时，发到两倍大。

8.糖馍生坯的制作： 将发好的面团取出揉成长条，分成大小差不多的等份。

9.包入芝麻馅料，按扁排在案上备用。

10.糖馍烙制： 取一平底锅，锅热抺一点点油，为了防粘，成品看上去也鲜亮；

11.将做好的生坯码入，注入一些生水，约50ML； 注：这叫水烙法，比较容易熟透和掌握火候，各人认为比干烙口感要松软。

12.盖上锅盖，保持中火；

13.约10分钟水就干了，翻面烙另一面，至两面焦黄即可出锅。