发面纺锤玉米饼的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将玉米面粉放入盆内，将沸水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，至无干粉，全部成团，凉凉。

2.放入面粉、发酵粉、适量的白糖，慢慢加入清水，和成面团。

3.将面团放温暖的地方发酵，至两倍大。 将面团揉至光滑。 将面团搓长条，揪成小面剂。

4.反复揉匀面团，搓成条状。

5.用双手将两头搓细，成纺锤状。

6.静置饧发一下。

7.锅子烧热，倒入少许油，将玉米饼放入，略煎。

8.倒入适量的清水，大约没过饼的一半。

9.大火烧开，等水基本烧干，转小火，慢慢烤出焦黄底即可。