空心菜窝头的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.空心菜洗净，切掉老根。

2.将空心菜切细丁。

3.放入少许盐，搅拌均匀。

4.放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉。

5.用筷子搅拌均匀。

6.冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可。

7.将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了，可以适当加点凉水沾湿。

8.双手冲水，取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球。

9.将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状。

10.将荷叶（还记得我的荷叶的保存方法吗？）平铺在蒸锅内，将菜窝头码入。

11.蒸锅烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可。