红烧带鱼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.带鱼清洗干净之后，切成小段，用盐和料酒腌十分钟左右。

2.备好干淀粉，把带鱼段均匀地扑上干淀粉。

3.扑好备用。

4.彩椒切成小块。

5.蒜，葱切末。

6.用生抽，老抽，香醋，白糖，淀粉，少许盐调出一碗料汁备用。拍的时候，干淀粉还没有完全化掉呢。这个调料具体多少，根据自己口味而定。

7.坐锅烧油，油热后码入带鱼段，小火慢煎。

8.煎好一面，轻轻的翻面煎到两面微黄即可。

9.锅里留油，下入葱蒜末炒香。

10.加入小半碗清水煮开。

11.倒入炸好的带鱼 大火煮开。

12.加入彩椒，轻轻炒匀，到彩椒断生的时候，倒入料汁收汁即可。