葱肉大包的做法
bzxianfeng19918浏览

葱肉大包

葱肉包子应该算作是一个比较家常的饭食,早摊上也卖的较多。清晨来上几个热乎乎香喷喷的葱肉包子,再来上一碗豆腐脑,豆腐脑要洒上榨菜末和一点红油,这样的一个早餐是比较

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    500g
  • 小麦面粉

    1000g
  • 大葱

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 酵母

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.取适量酵母用清水冲化搅匀。

step2

2.把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里,边冲边用筷子把面粉搅拌成面碎。

step3

3.把面碎揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜或盖子让其发酵。

step4

4.面团经2-3小时可发酵成原体积的两倍大。

step5

5.把发酵好的面团用力揉匀实,再次发酵。

step6

6.锅里倒入少量油,油热后放入姜末爆香。

step7

7.倒入五花肉馅,小火炒至出油、发散。

step8

8.倒入两汤匙酱油,翻炒均匀。

step9

9.调入1/2汤匙五香粉。

step10

10.炒匀后倒入干净的小盆里,晾凉备用。

step11

11.大葱洗净切成葱末。

step12

12.把切好的葱末倒入盛有五花肉馅的小盆里。

step13

13.调入适量精盐,拌匀。

step14

14.把发酵好的面团取出,用力揉匀。

step15

15.根据所要包的包子的大小把面团切成大一些的面剂子。

step16

16.把面剂擀成中间厚周边薄的厚面皮,挖入调好的肉馅。

step17

17.把面皮捏褶包成包子。

step18

18.包好的包子饧上15分钟左右,把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上(也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油)。

step19

19.把笼屉放入蒸锅,大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟后再开锅,防止蓬松的面遇冷回缩。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 bzxianfeng 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08