野菜猪肉盒子饼的做法
dwgp262818750浏览

野菜猪肉盒子饼

我选用盐碱地特有的野菜黄须菜来做这道主食,黄须菜除了可以凉拌来吃,还可以用来入馅,这个盒子饼味道鲜香,口感清爽而不油腻。盒子饼的面皮采用半烫面,先加开水,再放凉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    250g
  • 黄须菜

    150g
  • 面粉

    350g
  • 开水

    100g
  • 凉水

    100g
  • 辅料:
  • 香葱

    15g
  • 1勺
  • 生姜

    3g
  • 白糖

    半勺
  • 酱油

    1勺
  • 香油

    1勺
  • 熟植物油

    1勺
  • 味精

    1/4勺
  • 五香粉

    1勺
  • 料酒

    1勺

操作步骤 反馈

step1

1.猪肉用刀剁碎,香葱切粒,生姜切末。

step2

2.面粉中先加入100克开水拌匀,再分次加入凉水搅拌成雪花状,用手揉搓成面团,加盖饧15分钟再次揉匀。

step3

3.黄须菜洗净,放入开水锅内焯烫2分钟。

step4

4.捞出放入冷水中降温,把黄须菜挤干水分,切碎。

step5

5.剁碎的猪肉中放入酱油、味精、盐、白糖、五香粉、料酒搅拌均匀,把葱姜放入肉馅中。

step6

6.再放入黄须菜,加香油、熟植物油。

step7

7.搅拌均匀成馅。

step8

8.饧好的面团搓成条分割成12个大小相等的剂子。

step9

9.用手把剂子搓圆。

step10

10.再按扁后擀成长圆形面片。

step11

11.面片1/2放入馅料.

step12

12.另一半面片折过来覆盖在馅料上,用手把边捏紧,再捏出花边,每个盒子生坯都这样做好。

step13

13.锅烧热放入少许的油,把做好的盒子生坯花边面向下放入锅内。

step14

14.小火烙至两面金黄即可出锅。

小贴士  

更新时间: