韭菜盒子的做法
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韭菜盒子

素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。 其实在我们胶东地区,韭菜盒子都叫做“蛤饼”,我们这里春天韭菜多,味道鲜美,家家都喜欢做韭菜盒子吃,喜欢素馅的韭

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 韭菜

    300g
  • 面粉

    300g
  • 粉丝

    20g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    2个
  • 虾皮

    适量
  • 香油

    适量
  • 味极鲜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.用开水烫一半的面,再加少许的凉水和成面团,揉至光滑后醒发备用

step2

2.韭菜洗净后控干水,切小段

step3

3.鸡蛋打散后,倒在电饼铛里摊平,煎至两面金黄切碎,粉丝泡软切碎,虾皮洗净

step4

4.切碎是韭菜先加花生油拌匀,再加粉丝、鸡蛋、虾皮、香油、味极鲜拌成馅料,最后加盐拌匀

step5

5.拌好的馅料

step6

6.面团醒发好揉至光滑,搓成细条,切成大小一样的剂子,大约30克,按扁擀成圆皮

step7

7.馅料放入面皮上

step8

8.对折后用双手两面压一下捏紧,从右边开始捏出花纹,压一下韭菜盒子,压出里面的气体,使之服帖,在电饼档煎的时候,不容易压碎,

step9

9.逐一包好

step10

10.电饼档刷少许油,升温后把包好的韭菜盒子放入

step11

11.盖上上盖,按馅饼键,好了会鸣叫,一会就煎好了

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小贴士  

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