上海生煎的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.将肉馅拌好，内有葱、姜、盐、糖、老抽、蠔油、胡椒粉、半个鸡蛋、油和水。

2.将面粉用面包机发好。

3.将面揉光，揉搓成长条，分成若干等份。

4.包入馅，收口向下。

5.取一煎锅，锅热，浇点油在锅底，油热将生坯码入，并沿锅边加点水，水位略高出生坯底部。

6.迅速盖锅，中火大约煎5分钟。

7.待到水刚刚干揭锅，撒上小葱和熟芝麻。

8.再盖锅1分钟就好了。