法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法
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法式鳟鱼西兰花乳蛋饼

皮薄馅多的法式乳蛋饼(Quiche)是法国经典小吃。在法国,Quiche非常常见,你可以在任意一个糕点店或者面包房买到它。Quiche的馅料可以有各种不同的搭配

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小麦面粉

    200g
  • 鳟鱼肉

    350g
  • 西兰花

    300g
  • 辅料:
  • 黄油

    100g
  • 适量
  • 鸡蛋

    5个
  • 凝乳

    200ml
  • 胡椒粉

    适量
  • 肉豆蔻

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.首先和面,在面粉中放入黄油(最好是固体黄油)、一个鸡蛋和少量的盐,加水揉匀。 将揉好的面团用保鲜膜盖住放入冰箱。此时你就可以为做馅料做准备,西兰花切成小朵,放入沸水中焯五分钟。再将鱼肉切成小块。

step2

2.将面团从冰箱取出,擀成薄皮,放入圆形的烤盘中。用叉子在面皮上均匀的戳写小孔。再放入冰箱冻15分钟。

step3

3.在凝乳中打入四个鸡蛋,放盐、胡椒粉和肉豆蔻,搅拌均匀。搅拌好的乳蛋液放一边备用。

step4

4.将面皮从冰箱取出,放入烤箱,200度烤15分钟,使其干燥,此时面皮半熟了。

step5

5.将切好的鳟鱼块和西兰花放在面皮上。

step6

6.注入乳蛋液。只要乳蛋液不从面皮边缘溢出来就好。

step7

7.放入烤箱,180度烤30~40分钟。具体视乳蛋饼的厚度而定。当乳蛋液凝固且稍稍变红就可以取出。

step8

8.这样乳蛋饼就做好了。如果剩下了,还可以做第二天的早餐,配上粥,营养又美味。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 bretiliew1g 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08