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红烧香菇鲳鱼的做法

红烧香菇鲳鱼的做法
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红烧香菇鲳鱼

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱，鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富含高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。 干香菇具有香气沁人味鲜美，加入

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲳鱼

    1200g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 八角

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 姜末

    适量

  • 干香菇

    适量

  • 白酒

    适量

  • 白糖

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切（这样便于入味）

step2

2.抹上适量高度白酒腌制2小时

step3

3.准备调料

step4

4.干香菇泡发洗净切丁

step5

5.生姜末和大蒜末

step6

6.热锅油温5分热下入鲳鱼，煎至到生鱼皮了翻面

step7

7.煎成两面金黄色捞起

step8

8.另起油锅，加入底油，油温5分热下入生姜和大蒜末爆香

step9

9.加入香菇末煸炒均匀

step10

10.把鱼回锅加入料酒

step11

11.加入3调羹生抽和一调羹半老抽

step12

12.加入开水，水和食物此平

step13

13.加入干辣椒和八角

step14

14.盖上大火烧开

step15

15.烧至鱼汁收一半时候打开加入适量白糖

step16

16.用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火

step17

17.盛人碗中撒上葱花上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：elzi2067 上传,更新时间: 2013-01-08
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