西葫芦肉馅锅贴的做法
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西葫芦肉馅锅贴

高温天, 好像被放在火炉上炙烤,就连好不容易下的一场雨,还没转眼那地面就干了, 跟没下过雨一样, 依旧那么热,只好尽量减少呆在厨房的时间。 想着前段时间自己买肉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 全麦面粉

    200g
  • 饺子

    100g
  • 肉馅

    200g
  • 西葫芦

    2根
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大葱

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合,加入适量的水;

step2

2.揉成稍微硬的面团, 盖上保鲜膜, 饧上三十分钟;

step3

3.肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟;

step4

4.将西葫芦擦成细丝;

step5

5.加入适量的盐, 腌制一下;

step6

6.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油;

step7

7.再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了;

step8

8.将饧好的面团揪成大小相同的剂子;

step9

9.擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;

step10

10.将上面捏紧, 两边不必封口,同样的方法将其他的锅贴包好备用;

step11

11.烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油;

step12

12.盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;

step13

13.水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色;

step14

14.出锅装盘。

小贴士  

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