酱肉包子的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.备好馅料材料：肥瘦相间的猪肉、茄子一个、泡发好的香菇几朵。

2.将茄子先切成长条再切成小丁。

3.香菇切丁。

4.肉切丁。

5.葱姜切碎。

6.将肉丁拌入黄豆酱、酱油、胡椒、盐和糖，腌制一会。

7.起一油锅，倒足油，因还要炒茄子；先下香菇炒香。

8.再倒入茄丁。

9.炒变色加盐翻均盛出。

10.另起一油锅，先爆香菜葱姜，再倒入酱好的肉丁。

11.当肉断生时，倒入炒好的香菇茄丁。

12.翻拌均盛出备用，包子的馅就做好了。

13.做馅的同时我们就将面用面包机发好。

14.从面包机里取出，揉光，盖上半湿布，醒发15分钟。

15.揉成长条，分割成若干等分。

16.取一块小剂子，擀成圆片，包成饺子形状。注：这样可以包更多的馅料，也不会折皱处过厚。

17.当锅开了，放入包子生坯，上气后约7分钟就好了。