安徽牛肉板面的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.制作好面胚备用。 制作板面的详细做法参见菜谱《蔬菜牛肉面》 链接：http://www.shipuxiu.com/caipu/46887/

2.牛肉一块洗净备用。

3.鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。

4.准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。

5.准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。

6.生菜洗净备用。

7.牛肉切块备用。

8.蒜薹切碎，荆芥洗净备用。

9.炒锅放油，下入花椒炒香。

10.放入豆瓣酱，炒出红油。

11.加入大蒜粒。

12.爆炒出蒜香。

13.加入牛肉块。

14.放入玖顺生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。

15.加入适量的清水。

16.放入煮熟的鸡蛋。

17.焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。

18.饧好的面，左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在面板上，边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。

19.煮一锅清水，水开后下入板面，面煮熟后，放入青菜烫熟。

20.取大碗，放入荆芥和蒜薹，加入适量鸡精。

21.加入牛肉卤汁。

22.将面和蔬菜捞出放入大碗中，加入卤煮的牛肉块和卤蛋，即可食用。