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冰花锅贴的做法

冰花锅贴的做法
wenming761913054浏览

冰花锅贴

锅贴是闻名的风味小吃，锅贴以色泽黄焦，皮薄馅大为上佳，外焦里嫩，咬一口又酥又鲜。 如何做出带着冰花的漂亮锅贴呢？ １、做好锅贴有讲究，做水煎包馅料不能太湿，面皮

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    500g

  • 酵母

    5g

  • 猪肉馅

    150g

  • 芹菜

    200g

  • 香菇

    ２朵

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 酱油

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 姜

    适量

  • 葱

    适量

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.芹菜、香菇洗净，控水，切碎

step3

3.肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好

step4

4.香菇切碎，倒入肉馅中

step5

5.芹菜切碎，倒入肉馅中

step6

6.加香油拌匀成馅

step7

7.将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟

step8

8.下剂

step9

9.擀皮

step10

10.用皮包上馅

step11

11.中间捏实

step12

12.两边开口

step13

13.包好的锅贴

step14

14.摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止

step15

15.200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤

step16

16.盖上盖煎3分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤

step17

17.淋入食油30克， 盖住煎焖用蒸气传热焖熟

step18

18.再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wenming7619 上传,更新时间: 2013-01-08
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