肉丁时蔬炒疙瘩的做法
Rvnpmtei15810浏览

肉丁时蔬炒疙瘩

炒疙瘩是一道常见的北方面食,简单易做,可荤可素,随便用时下的食材搭配在一起,加上煮过的面疙瘩回锅炒制,鲜香弹牙,非常美味。 制作炒疙瘩中的面团时,不要将面团和得

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    300g
  • 五花肉

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 2g
  • 香菇

    50g
  • 彩椒

    50g
  • 洋葱

    50g
  • 胡萝卜

    50g
  • 豌豆

    30g

操作步骤 反馈

step1

1.面粉中加入少许盐,用冷水和面

step2

2.和成稍硬的面团后醒制1小时

step3

3.准备蔬菜

step4

4.将蔬菜洗净切成小丁,葱姜切末,大蒜切小片

step5

5.将五花肉切成小丁后放入碗中,加适量的料酒、盐、酱油、鸡粉和少许水淀粉,抓匀腌制10分钟

step6

6.将醒好的面团擀成约0.7厘米厚

step7

7.先切成一指宽的条,再切成正方形的小片

step8

8.切好的面疙瘩撒少许薄面抖散

step9

9.锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制,水开后,再加入一杯冷水,再次煮开后就可以捞出,过凉水后控干备用

step10

10.炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用

step11

11.炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁,炒制变色略有焦香

step12

12.加入葱姜炒香后加入香菇丁

step13

13.盖上锅盖以小火焖1、2分钟,香菇变软

step14

14.加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒

step15

15.调入适量盐、酱油鸡粉翻炒均匀,最后加入蒜片炒出香味后即可

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 Rvnpmtei 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08