吉祥馄饨的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.准备3:7肥瘦猪肉备用。

2.洋葱洗净备用。

3.准备咸鸭蛋黄备用。

4.将猪肉洗净切小块备用。

5.洋葱切小块备用。

6.将一半洋葱和一半猪肉放在一起，放在料理机中搅拌。

7.搅成细腻的肉馅。

8.将搅拌好的肉馅放入大碗中。

9.加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

10.最后放入玖顺生姜汁。

11.搅拌均匀备用。

12.将咸鸭蛋黄切小丁备用。

13.面粉和成软硬适中的面团，饧20分钟后，放在面板上，加入玉米淀粉做面扑。

14.用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。

15.将擀好的面皮，顺着擀杖折叠起来。

16.用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。

17.切成上窄下宽的梯形状面皮。

18.取一张面皮，放入适量的肉馅。

19.再加入一粒小蛋黄。

20.从上往下，慢慢卷起来。

21.将卷好的两端，对角在一起，叠合起来捏紧，一直元宝馄饨就成了。

22.同样的方法，包好所有的馄饨。

23.烧一锅开水，下入馄饨煮熟食用。

24.如果干吃，可以制作一碗蘸料，干吃馄饨的蘸料，根据各家喜好自行调配，我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。